白菜を一口サイズに切り、置いておきます。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにくと赤唐辛子を香りが出るまで炒めます。

ホタテをフライパンに加え、両面を軽く焼き色がつくまで短時間焼いてください。

白菜をフライパンに加え、少し柔らかくなるまで炒めます。

白ワインまたは日本酒を注ぎ、塩とこしょうで味付けします。よく混ぜてください。