シイタケの茎を切り落とし、幅1cmにスライスします。ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除き、薄くスライスします。

ボウルにマヨネーズ、醤油、酒を混ぜ合わせ、ソースを作ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉とおろしニンニクを加え、豚肉の色が変わるまで炒めます。