スナップエンドウの茎とすじを取り除き、斜め半分に切る。玉ねぎは薄くスライスする。

殻をむいたエビをボウルに入れ、sake（日本酒）と塩・胡椒を振りかけ、5分間置く。その後余分な水分をふき取る。

中火でフライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて透き通るまで炒める。

エビを加え、白っぽくなるまで炒めて完全に火を通す。