イカの胴から内臓を取り出し、触腕と一緒に引き抜き、軟骨も取り除きます。目より下の部分で触腕を切り、口吻と吸盤を取り除いてください。

ひれを剥がし、胴体とひれを1cm幅に切ります。

ゴーヤの種とワタを取り除き、輪切りにします。

フライパンに大さじ1のマヨネーズを入れ、中火で熱します。溶けたら、イカとゴーヤを加え、イカが完全に火が通るまで炒めます。