イカを内臓、軟骨、皮を取り除き清掃します。十分に洗い流し乾かします。

イカを一口サイズに切ります。

ニンニクチャイブとタマネギを一口サイズに切ります。ショウガをみじん切りします。

フライパンにサラダ油を中火で熱します。イカとショウガを加え、2分間炒めます。

ニンニクチャイブとタマネギを鍋に加えます。タマネギが透明になるまで炒めます。

砂糖、醤油、オイスターソースを加えます。高温で短時間炒めます。