イカを3cm四方に十字に切り込みを入れて切ります。

レタスを一口大にちぎり、にんにくと生姜をみじん切りにします。

ごま油をフライパンで弱火にかけ、にんにくと生姜を香りが出るまで炒めます。

イカを加え、中火で3分ほど炒めて火が通るまで調理します。

イカを端によけ、溶き卵を加えて半熟になるまで優しくかき混ぜます。