イカを内臓、軟骨、口を除去してきれいにします。胴体は7mm幅に切り、触腕は一口サイズに切ります。

黄色いパプリカを6等分に切り、青ネギは斜めに1cm幅にスライスし、ニンニクとショウガはみじん切りにします。

中火でごま油を熱し、ニンニクとショウガを香りが出るまで炒めます。次にイカを加え、軽く炒めます。黄色いパプリカと青ネギを加えて全体が油でコーティングされるまで炒めます。