スティックセニョールの下部3分の1をピーラーでむき、3等分に切る。

ボウルに牛肉、 sake、塩、胡椒を入れて混ぜ、片栗粉を揉み込む。

別のボウルにすべてのソース材料（ sake、砂糖、醤油、オイスターソース、生姜）を合わせる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉を加えて色が変わるまで炒める。スティックセニョールを加え、2〜3分ほど炒めて油を絡める。