イカの胴体を1cm幅のストリップに切り、触腕は同じ長さに切ります。

空心菜の根元を切り落とし、3〜4cmのピースに切ります。ニンニクの中芯を取り除き、みじん切りにします。

ごま油とニンニクをフライパンで弱火にかけ、香りが出るまで加熱し、その後イカを加えて中火で色が変わるまで炒めます。

空心菜を加え、中火から強火で素早く炒めます。