流水でイカを解凍します。玉ねぎとピーマンをスライスします。

生姜を千切りにし、しめじの根元を切り落としたら手でほぐします。焼きそばをほぐしておきます。

フライパンにサラダ油の半量を熱し、生姜を加えて香りが出るまで炒めます。玉ねぎ、しめじ、イカ、ピーマンを加え、柔らかくなるまで炒めたら取り出します。

残りのサラダ油をフライパンに加え、中火で麺を炒めます。調味料を混ぜ込みます。