大きな鍋またはダッチオーブンで植物油を中火から強火で熱し、ビーフチャックローストを加え、全体的に素早く焼き色をつけます。

ローストが浸る程度まで水を加え、セロリ、にんにく、赤玉ねぎ、乾燥バジル、塩、こしょうを加えます。沸騰したら弱火にして、水分が足りない場合は水を追加しながら2時間15分煮込みます。

カブとジャガイモを加え、さらに15分煮込みます。

人参を加えてさらに30分煮込み、ローストが柔らかくなりフォークで簡単にほぐれる状態になるまで待ちます。