オーブンを425°F（220°C）に予熱します。ベーキングシートにパーチメントペーパーを敷きます。

大きなボウルに小麦粉、1/4カップの砂糖、ベーキングパウダー、塩を混ぜます。冷凍バターをすりおろして乾燥材料に軽く混ぜ、イチゴを加えて全体が小麦粉でコーティングされるまで混ぜます。

ブターミルクとバニラを混ぜ、イチゴの混合物に注ぎ、かき混ぜます。過度に混ぜるとビスケットが硬くなるので注意してください。

アイスクリームスクープを使ってビスケットをベーキングシートに分けます。上部に生クリームを塗り、2大さじの砂糖を振りかけます。

予熱したオーブンで15〜17分間焼きます。底が茶色くなったら5分間休ませ、ワイヤーラックの上で完全に冷まします。