ベーキングシートにワックスペーパーを敷き、グラハムクラッカーのクラムを浅いボウルに入れます。

別のボウルでクリームチーズ、粉砂糖、バニラを滑らかになるまで混ぜ合わせ、絞り袋（大きな丸型の口金付き）に詰めます。

鋭いペティナイフを使い、各イチゴの上部にコーン状に切り込みを入れ、小さな空洞を作ります。絞り袋を使ってイチゴにクリームチーズフィリングをおよそ大さじ1杯入れ、そのフィリングがイチゴの上部から少しはみ出るようにします。イチゴを逆さまにしてフィリングをクラムにつけ、全体を覆います。

耐熱ガラスまたはセラミックのボウルにチョコレートとキャノーラ油を入れ、30秒間隔で電子レンジで加熱し、その後よく混ぜて温かく滑らかな状態にします。