クリームチーズを電動ミキサーでクリーミーになるまで泡立てます。粉砂糖を少しずつ加え、混ざり込むまで泡立てます。バニラを混ぜます。

クリームチーズの混合物をパイ生地に広げ、冷蔵庫で約15〜30分冷やし固めます。

3/4カップのイチゴ、砂糖、水、コーンスターチを軽くブレンドします。残りのイチゴは取り分けておきます。

ブレンドした混合物をソースパンに入れ、中火で煮立つまで絶えずかき混ぜながら加熱します。沸騰後さらに2分間かき混ぜてとろみをつけ、3分間冷まします。