中火で加熱した重い鍋に砂糖、解凍したイチゴとそのジュースを混ぜ合わせます。絶えずかき混ぜながら沸騰させます。火から下ろし、15〜30分間室温まで冷まします。シロップを冷蔵庫で30分間冷やします。

オーブンを350°F（175°C）に予熱します。ミニマフィン型（24カップ）2つをグリースでコーティングします。

バターを小麦粉に刻み入れ、よく混ざり合うまで粒状になるまで練ります。少しずつ水（一度に1大さじ）を加えて生地を作ります。

打ち粉をした表面で打ち粉をした麺棒を使い、生地を非常に薄く伸ばします。円形に切り抜き、準備したマフィンカップに押し込みます。

予熱したオーブンで5〜6分間、軽く茶色くなるまで焼きます。オーブンから取り出し、冷まします。

粉砂糖、クリームチーズ、生クリームをよく混ぜ合わせます。