イチゴをブレンダーやフードプロセッサーの容器に入れ、滑らかになるまでピューレ状にする。大きなボウルに注ぎ、置いておく。

ソースパンで1¼カップの生クリームを中火で加熱し、鍋の端で泡立ち始めるまで温める。

大きなボウルで砂糖、卵黄、残りの¼カップの生クリーム、コーンシロップを一緒に混ぜる。ホットクリームを少しずつ注ぎながら、絶えず攪拌する。

ミックスを再びソースパンに戻し、金属のスプーンの裏を覆うくらいの厚さになるまで加熱する（約5分）。沸騰させないように注意する。カスタードをふるいを通してイチゴピューレにこし入れ、よく混ぜ冷蔵庫で冷ましながら保存する。