オーブンを華氏250度（摂氏120度）に予熱します。天板にベーキングペーパーまたはアルミホイルを敷きます。

大きなボウルに卵白、クエン酸、塩を入れ、電動ミキサーでソフトピーク状になるまで泡立てます。一度に大さじ1杯ずつ砂糖を加えながら、硬く光沢のあるピークができるまで泡立てます。コーンスターチ、ビネガー、バニラを混ぜ合わせます。

準備した天板に卵白の混合物を直径約25cmの円形に広げ、縁を持ち上げて中心に軽い凹みをつけます。

予熱したオーブンでメレンゲがクリーム色になり、触ると固くなるまで約1時間15分焼きます。メレンゲが茶色くなり始めたら、オーブン温度を華氏225度（摂氏105度）に下げます。メレンゲを取り出し、冷まします。

提供する準備ができたら、メレンゲの底からベーキングペーパーを剥がします。メレンゲをサービングプレートに置きます。

中くらいのボウルで生クリームを電動ミキサーで硬いピーク状になるまで泡立てます。やさしくリキュールを混ぜ込みます。