いちごをペアリングナイフでへたを取り、緑の部分だけ切り落としておき、必要になるまで置いておきます。パンの地殻を切り取り、各スライスを正方形に整えます。

ボウルにマスカルポーネチーズ、バニラ、塩少々、粉砂糖を入れ、泡だて器または電動ハンドミキサーで光沢が出るまで混ぜます。

冷たいホイップクリームを加え、非常に固いピークができるまでさらに混ぜます。練りすぎないように注意してください。

パンの各スライスに厚めのクリームを広げ、すべての端を覆います。

2枚のパンのスライスに、対角線上にイチゴを隙間なく並べ、隙間にはホイップクリームを詰めて、たっぷりとイチゴを覆います。

残りのパンのスライスを上に重ね、軽く押さえます。ホイップクリームを使用して側面を埋め、表面を滑らかにします。

ラップでしっかりと包み、1〜2時間冷蔵します。