中火に熱したフライパンにオリーブオイルを加えます。玉ねぎと赤ピーマンを柔らかくなり始めるまで約3分間炒めます。コーンとセラノ唐辛子を加えて2〜3分炒め、さらにニンニクを加えて1分ほど炒めます。

弱火にして、HORMEL® Mary Kitchen® ローストビーフハッシュとチポトレ唐辛子を加えます。ハッシュが温まり、他の材料とよく混ざるまで約2〜3分ほど調理します。

フライパンでトルティーヤを一度裏返しながら、柔らかくなり折れ曲がらずに済むまで温めます。

中火でフライパンに植物油を熱します。

各トルティーヤにハッシュフィリングを大さじ2、モッツァレラチーズを大さじ1½ずつ載せ、半分に折ります。野菜油で両面約3分ずつカリッと黄金色になるまで揚げ、ペーパータオルを敷いた皿に移します。

小さなボウルでコリアンダーと玉ねぎを混ぜ合わせます。