パプリカを横に3等分に切り、種とワタを取り除きます。玉ねぎをみじん切りにして、600Wで1分間電子レンジにかけ、冷まらせておきます。

ボウルに挽き肉、みじん切りした玉ねぎ、パン粉、牛乳、塩、胡椒を入れ、粘りが出るまでよく混ぜます。12等分に分けます。

ビニール袋にパプリカと小麦粉を入れ、振りかけて均一に薄くコーティングします。その後、各パプリカに肉詰めを詰めます。

フライパンに油を中火で熱し、肉を下にして詰めたパプリカを焼き、表面がきつね色になるまで焼きます。ひっくり返して蓋をし、弱火で4〜5分加熱します。