パプリカを縦半分に切り、茎と種を取り除きます。玉ねぎはみじん切りにします。

ボウルにパン粉、牛乳、溶き卵を入れてふやかし、挽き肉、みじん切りにした玉ねぎ、塩、こしょうを加えてよく混ぜ、肉詰めを作ります。12等分に分けます。

パプリカを切り口を上にして置き、茶こしで内側に薄く小麦粉をまきます。その後、それぞれに均等に肉詰めを詰めます。

フライパンに植物油を中火で熱し、肉詰めを下にして焼きます。焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で4〜5分蒸し焼きにします。肉が完全に火を通すまで待ちます。