パプリカのヘタ、種、白いワタを取り除き、玉ねぎをみじん切りにする。

容器にケチャップとウスターソースを混ぜる。

ボウルにひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、牛乳、パン粉、塩、黒こしょうを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

パプリカの内側に軽く小麦粉をまぶし、肉詰めをしっかり詰めて、2cm厚さの輪切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で肉詰めしたパプリカの両面を焼き色がつくまで焼く。ふたをして弱火で3分ほど加熱する。