苦瓜を薄い輪切りにして種を取り除きます。

ビニール袋にひき肉、卵、パン粉、牛乳、塩、こしょうを入れ、肉ミックスを作ります。

苦瓜の輪切りに肉ミックスを詰めます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、詰めた苦瓜の輪切りを置きます。

肉が茶色くなり完全に火が通るまで調理し、時々裏返します。

小さなボウルに醤油とカレー粉を混ぜてソースを作ります。

ソースとマヨネーズをフライパンに加え、均等に苦瓜と肉に絡めます。