玉ねぎ、トマト、ニンニクを細かく刻みます。トマトのヘタは取り除いてください。

ナスを縞模様に皮を剥き、10分間水に浸します。ペーパータオルで軽く押さえて乾かします。

フライパンに大さじ1のオリーブオイルを熱し、低火でナスを時々ひっくり返しながら柔らかく焼いていきます。焼き色がついたら取り出してください。

同じフライパンでオリーブオイル大さじ1/2を熱し、にんにくを香りが出るまで炒めます。その後、玉ねぎを加え柔らかくなるまで炒めます。ツナとトマトを加え、よく混ざるまで炒めます。

砂糖、ケチャップ、中濃ソース、塩、こしょうを加え、ペースト状になるまで煮詰めます。

それぞれのナスに切り込みを入れ、準備したフィリングを詰めます。すべてのナスについて繰り返します。

詰めたナスを清潔なフライパンに入れ、水100ccを加えて沸騰させます。蓋をして弱火で15分間煮込みます。