油揚げを長辺に沿って半分に切り、袋状に開きます。

青ネギをみじん切りにし、山芋を1cm角に切ります。

茗荷を薄くスライスし、大葉を細切りにします。

ボウルに納豆、付属のタレ、みじん切りにした青ネギを入れ、さらに角切りにした山芋とちぎった焼き海苔を加え、よく混ぜます。

油揚げの袋部分を内側に折り、それぞれに納豆の混合物を詰めます。その上にうずら卵を1個ずつのせ、オーブントレイに並べ、約5分間焼いて油揚げがきつね色になるまでトーストします。