石鹸と水で手を洗う。

オーブンを350°F（約175°C）に予熱する。

緑色のピーマンの茎の周りを切り、種と綿状の部分を取り除く。

ピーマンを洗い、沸騰したお湯で5分間茹でる。よく水を切る。

ソースパンでターキーを炒める。米、たまねぎ、1/2カップのトマトソース、黒胡椒を加える。

各ピーマンにこの混合物を詰め、キャセロール皿に並べる。

残りのトマトソースを詰めたピーマンの上にかける。