オーブンを200度C（400度F）に予熱します。9x13インチの焼き皿にたっぷりとバターを塗ります。

中火～強火でベーコンを炒め、均一に焦げ目がつくまで約10分間煮ます。水気を切って細かく砕き、取っておきます。

中くらいのソースパンに冷凍ほうれん草を入れ、1/4カップの水を加え、沸騰させます。中火にして蓋をし、10分間煮ます。蓋を取り除いて混ぜ、火から下ろして水気を切ります。

マッシュルームの茎を取り除き、キャップを準備した焼き皿に並べます。茎はみじん切りにします。

中火でバター3大さじを中くらいのソースパンで溶かします。玉ねぎとにんにくを加えて透明になるまで炒めます。ほうれん草、ベーコン、マッシュルームの茎を投入し、1/3カップと1大さじの生クリームを注いで沸騰させます。火から下ろし、パルメザン、塩、胡椒を混ぜます。

マッシュルームのキャップにほうれん草の混合物をたっぷり詰め、溶かしバター大さじ2を上に振りかけます。