玉ねぎを水平に半分に切り、中心部分を取り出して細かく刻み、肉詰めの材料とします。玉ねぎの内側を軽く小麦粉で薄く覆います。

ボウルにパン粉と牛乳を混ぜて湿らせます。そこに挽き肉、刻んだ玉ねぎ、塩、こしょうを加え、粘りが出るまでよく混ぜます。各玉ねぎの半分にこの肉詰めを1/4ずつ詰めて、合計4つの肉詰め玉ねぎを作ります。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、肉詰めした面を下にして焼きます。焼き色がついたらひっくり返し、スープの調味料を加えて蓋をし、弱火で15分煮込みます。