玉ねぎの上下をそれぞれ約1cm切り落とし、水平に半分に切る。内側の層を取り除き、細かく刻んで600Wの電子レンジで2分加熱する。冷まらせる。

挽き肉、刻んだ玉ねぎ、調味料（塩、胡椒、生姜、パン粉）をボウルで粘りが出るまで混ぜる。

玉ねぎの半分にコーンスターチをまぶし、肉だねを4等分してそれぞれの層に詰め、盛り上げる。4つの詰めた玉ねぎを作る。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、詰めた玉ねぎを肉側を下にして置き、焼き色がつくまで焼く。

水を加え沸騰させたら、醤油、オイスターソース、砂糖、料理酒を混ぜ合わせ、蓋をして弱火で10分煮込む。時々ソースを肉にかけながら煮る。