オーブンを400°F（200°C）に予熱します。天板を軽くグリースで塗ります。

中型のソースパンで水を沸騰させます。米をかき混ぜます。弱火にして蓋をし、液体が吸収されるまで約20分間煮ます。火から下ろして脇に置きます。

同時に、準備した天板にピーマンをカット面を下にして置きます。オーブンで柔らかくなり皮が茶色くなり始めるまで25～30分焼きます。

ピーマンをローストしている間に、中型のフライパンに油を中高火で熱します。玉ねぎ、バジル、イタリアンシーズニング、塩、こしょうを2～3分間炒めます。

トマトを加えてさらに5分間煮ます。炊いた米を加え、温まるまでかき混ぜます。

火から下ろし、フェタチーズを混ぜ、ペッパーの半分に詰め込みます。