かぼちゃの頭から5mmを切り取り、スプーンを使って種とワタを取り除きます。

玉ねぎとにんにくをみじん切りにします。にんにくは芯を取り除いてからみじん切りにしてください。

ボウルの中で挽き肉、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたにんにく、フィリングの材料を粘りが出るまで混ぜ合わせます。

かぼちゃに肉の詰め物を詰め、上に20gのバターを乗せて、200°Cに予熱したオーブンで40分間焼きます。

ソースの材料をすべて鍋に入れ、中火で煮詰めてとろみがつくまで煮込みます。