ボウルに挽き肉と塩、胡椒を入れ、粘りが出るまで混ぜます。

シシトウのヘタを取り、切り込みを入れて種を取り除きます。挽き肉を詰め、片栗粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を熱し、中火で挽き肉の色が変わるまで焼きます。時々転がしてください。

水を加え、蓋をして4分蒸します。その後、フライパンをきれいに拭いてください。

酒、砂糖、醤油を加え、ソースがとろっとしてシシトウに絡まるまで煮詰めます。