4枚の天板にパーチメント紙を敷きます。

スタンドミキサーでバター、グラニュー糖、薄茶色砂糖を約4〜5分間ふわふわになるまで混ぜ合わせます。卵とバニラエッセンスを加え、よく混ぜます。

小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、塩を混ぜて滑らかな生地を作ります。

オーブンを350°F（175°C）に予熱し、生地を三つのサイズ（小さじ1、小さじ2、大さじ1）に分けます。ボール状に丸め、砂糖またはスパークリングシュガーでコーティングします。

クッキーをサイズ別に数回に分けて焼きます。5〜9分間、縁が軽く茶色くなるまで焼きます。

ワイヤーラックでクッキーを完全に冷まします。

スタンドミキサーでクリームチーズとバターを約3分間混ぜます。徐々に粉砂糖を加え、バニラ、塩、サワークリーム、食用色素を混ぜて滑らかで均一な色になります。