大きなボウルで、電動ミキサーを使ってバター、砂糖、卵、バニラを軽くてふわふわになるまで混ぜます。小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩を合わせ、丈夫なスプーンでバター生地に少しずつ加え、よく混ざるまでかき混ぜます。生地を2時間冷まします。

オーブンを400°F（200°C）に予熱します。軽く打ち粉をした台の上で、生地を1/4インチの厚さに伸ばし、好きな形に型抜きします。クッキーを約2インチ間隔で無油の天板に並べます。

予熱したオーブンで4〜6分焼きます。クッキーを取り出し、ワイヤーラックの上で冷まします。