玉ねぎを薄切りにし、青ねぎは1cm幅に斜め切りにする。

鶏もも肉を一口大に切る。

小さなフライパンで中火にかけ、水とすき焼きのたれを沸騰させる。鶏肉を加え、浮いてきたアクを取り除く。

玉ねぎを加え、中火で約3分煮込む。鶏肉が完全に火を通すまで待つ。

溶き卵の半量を鍋に入れ、蓋をして約40秒間卵が固まるまで加熱する。

残りの卵を鍋に入れ、蓋をせずに約1分間加熱しながら様子を見る。