冷凍うどんを電子レンジ対応の皿に置き、ラップを軽くかけて、袋の指示に従って加熱します。

玉ねぎを1cm幅にスライスし、春菊を3cmの長さに切り、茎は半分に分けます。エノキ茸の根元を切り落とし、ほぐします。

鍋にサラダ油を中火で熱し、薄切り牛肉を加えて色が変わるまで炒めます。

玉ねぎとエノキ茸を鍋に加え、中火で短時間炒めたら、だしの材料（酒、砂糖、醤油、だし粉、水）を加えます。中弱火で3分間煮込みます。