キャベツを半分に切り、芯を取り除き、それぞれを2つに切り、1/4インチ幅のストリップにスライスし、取っておきます。

大きな混ぜ鉢に青ネギ、ピーマン、ニンニクを加えます。野菜用ピーラーでニンジンの薄いストリップを上にむいてください。

非粘着性のフライパンを強火にかけ、豚肉を加えます。豚肉が非常に熱くなり、表面に茶色の層ができるまで約5分間炒めます。肉が脂肪分が少ない場合は必要に応じて大さじ1〜2杯の油を鍋に加えてください。熱々の豚肉を野菜の上に注ぎ、トングで混ぜ合わせます。

同じ鍋に大さじ2杯の油を加え、強火にかけます。キャベツと塩を加えます。柔らかくなり、部分的に焦げ目が付くまでかき混ぜながら炒めますが、少し歯ごたえは残しておきます。

キャベツ、黒こしょう、スリラチャソース、米酢をボウルに加え、スロウをしっかりと混ぜ合わせます。コリアンダーを加え、しっかりと混ぜます。味見をして調味料を調整し、必要に応じて塩、こしょう、辛さ、酢を調整します。