豚肉を一口サイズに切ります。

野菜を準備します：玉ねぎはみじん切り、トマトは粗く切り、ナスをスライス、ピーマンを粗く切り、いんげんをスライスします。

鍋にオリーブオイルを熱し、弱火で玉ねぎ、ニンニク、生姜を5分ほど炒め、香りが出たら豚肉を加えて火が通るまで炒めます。トマトを加え、3分間煮ながらつぶします。

カレー粉を加えてよく混ぜ合わせ、水、コンソメキューブ、ケチャップ、ウスターソース、砂糖を加えます。沸騰させます。

ナスを加え、中～弱火で10分間煮込みます。ピーマンといんげんを加え、さらに3分間煮ます。塩とこしょうで味を整えます。