オーブンを摂氏200度（華氏400度）に予熱します。

鍋に水を注ぎ、塩を加え沸騰させます。ジャガイモを沸騰したお湯で柔らかくなるまで約12分間茹でます。ジャガイモを取り出してボウルに入れ、粗めにつぶします。

つぶしたジャガイモにグリーンピース、黒胡椒、コリアンダーを混ぜ合わせます。

9インチのパイ皿にパイクラストを敷き詰め、つぶしたジャガイモを流し込みます。上にミントを振りかけます。慎重にもう一枚のクラストを被せ、両方のエッジを押さえてしっかりと閉じます。