中くらいのボウルに寿司米を入れます。小さなソースパンで酢、砂糖、塩を混ぜ合わせ、中火で軽く沸騰させます。砂糖と塩が溶けるまで約1分間かき混ぜます。この酢混合物を寿司米にかけ、よく混ぜてください。置いておきます。

それぞれの海苔シートを清潔な作業台の上のパラフィン紙の上に置きます。各シートの上に1カップの寿司米を置き、均一な層になるように押さえながら、下部1インチは露出させて側面と上部は½インチ残します。米の中央にマヨネーズを縦に広げます。アボカドのスライス、キュウリ、人参、大根、スモークサーモン、クリームチーズをそれぞれの上にのせます。すべての材料がそれぞれのロールの中心に沿って配置されていることを確認してください。