じゃがいもを2cmの立方体に切り、水で洗って水を切る。耐熱容器に入れ、600Wの電子レンジで5分加熱する。熱いうちにつぶす。

つぶしたじゃがいもに塩、バター、コンソメ、そしてマヨネーズを混ぜる。トマトの飾り用に少量を取っておく。牛乳を加え、なめらかになるまで混ぜる。

ボウルに酢、砂糖、塩を入れ、よく混ぜる。

温かいご飯に酢の混合物を混ぜ、少し冷ます。

海苔の上にご飯を広げ、スモークサーモン、パプリカのスライス、レタスを乗せ、しっかりと巻く。

巻いたものの一端を斜めに切って煙突の装飾を作る。

巻いた寿司と煙突部分の周りにマッシュポテトを広げる。フォークを使って木目模様をつけます。