サニーレタスをキッチンペーパーで乾かして、大きめにちぎる。

ボウルに牛肉と調味料（酒、砂糖、醤油、にんにく、生姜）を入れて混ぜる。

別のボウルに卵を割り入れ、塩少々を加えてよく混ぜる。

フライパンにサラダ油小さじ1/2を中火で熱し、卵液を入れてスクランブル状になるまで炒める。取り出して冷まします。

同じフライパンにサラダ油小さじ1/2を中火で熱し、牛肉を両面焼いて茶色くなったら取り出して冷まします。

ボウルにご飯と白ごまを混ぜる。

ラップの上にダイヤモンド形に焼き海苔を置き、その上にご飯1/4量、レタス1枚、牛肉半分、炒めた卵半分、もう1/4のご飯を載せ、海苔の角を中央に折りたたんで四角形にする。計2個作る。