新しいじゃがいもを一口サイズに切ります。軽く水に浸してから、水を切ります。

調味料（水、みりん、砂糖、醤油、バター）とじゃがいもを鍋に入れます。中火で加熱し、調味料が溶けるまでかき混ぜます。

鍋を覆い、約15分間煮込み、液体が減るまで弱火で煮ます。時々鍋を回してじゃがいもを均等にコーティングします。

鍋の蓋を取り、液体がほとんどなくなるまで弱火でさらに煮ます。焦げ付かないよう時々鍋を回します。