サーモンの皮を取り、一口サイズに切ります。

ボウルにサーモンと塩、胡椒、酒を入れてよく揉み込み、その後片栗粉を加えて再び混ぜ合わせます。

フライパンにごま油を中火で熱し、サーモンを両面がきつね色になるまで焼きます。

ボウルでソースの材料（砂糖、醤油、酒、酢）をよく混ぜ、それをフライパンに加えてサーモンに均等に絡めます。