ニラを1cmの長さに切ります。

ボウルの中で、炊いたご飯と大さじ2杯のコーンスターチを混ぜます。

中火でフライパンにゴマ油大さじ0.5を熱し、豚肉を焦げ目がつくまで炒めます。

酒、オイスターソース、大さじ2杯の水をフライパンに加えます。混ぜて沸騰させます。コーンスターチと水の混合物を加えてとろみをつけ、ニラを加えて短時間煮たら冷まします。

フライパンにゴマ油大さじ1杯を熱します。ご飯の半分を広げ、中央に小さなくぼみを作り、豚肉のフィリングを加えます。残りのご飯で覆い、丸いボール状に成形します。

フライパンを覆い、片面がきつね色になるまで中火で調理します。皿を使ってひっくり返し、フライパンの端にゴマ油大さじ1杯を加え、もう片面もきつね色になるまで調理します。