レンコンを一口サイズに切り、余分のでんぷんを取るために水に浸しておきます。その後、よく水を切ります。鶏もも肉も一口サイズに切ります。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を加えます。鶏肉の色が変わるまで炒めます。

レンコンをフライパンに加え、中火で短時間炒めます。

甘栗と調味料（酒、醤油、甘栗シロップ）を加えます。落としぶたをして弱火で約5分間煮込みます。