大根を4等分に切り、さらに1cm厚さに切ります。大根と大さじ1杯の水を耐熱容器に入れ、ラップを軽くかけ、600Wの電子レンジで4分加熱します。

じゃがいもを一口大に切り、ぬめりを取るために水にさらします。よく水を切ります。

フライパンにすべての調味料（☆）を入れ、中火で沸騰させます。大根とじゃがいもを加え、再び沸騰したら蓋をして弱火で10分煮込みます。

火を止め、ふたをしたまま冷まし、味をしっかりと浸透させます。