たっぷりの水で乾燥ひじきを戻し、よく水気を切ります。

ちくわは斜めに小さく切ります。

にんじんとれんこんを斜めに小さく切り、れんこんは水にさらして余分なデンプンを取り除いてから水気を切ります。

鍋にごま油を中火で熱し、にんじんとれんこんを加えて柔らかくなるまで炒めます。ひじきを加えて軽く炒め、ちくわも加えて一緒に炒めます。