サーモンから皮と骨を取り除き、3等分に切ります。マイタケは小房に分けます。

ブロッコリーを小房に切り分けます。耐熱容器に入れ、水大さじ1を加え、ラップを緩くかけ、600Wで2分間電子レンジにかけます。余分な水分を捨てます。

フライパンにみりん、酒、砂糖、水を入れ、中火で沸騰させるまで温めます。醤油を加え、再び沸騰させます。

サーモンとマイタケをフライパンに加え、蓋をして中火で約3分間煮込みます。