ペーパータオルでスペアリブを乾かし、塩と胡椒で下味をつけます。

圧力鍋にサラダ油を少量入れ、弱火で熱し、リブを加えます。中火で時々ひっくり返しながら、両面がよく茶色になるまで炒めます。

すべてのソース材料を圧力鍋に加え、よく混ぜ合わせます。蓋をして中火で加熱し、圧力が上がるまで待ち、その後低圧で15分間煮ます。

調理後、自然に圧力を解放します。蓋を取り、中火でソースが濃縮するまで加熱し、リブに絡めてください。